La mia pasta ncasciata

Molti di voi la conosco perché era il piatto preferito di Camilleri. La mia versione è differente, ma vi assicuro che è pur sempre un ottimo piatto. Ingredienti • 150 g paccheri o rigatoni (anche 200 g)•300 g broccolo siciliano “sparacello”•150 g salsiccia con finocchio•50 g formaggio canestrato•30 g parmigiano reggiano•Sale, pepe nero, olio evo,…

Malloreddus tonno, zucchine e scorza di limone

Questa ricetta è nata grazie al fatto che in frigo non avevo nulla, a parte i limoni e le zucchine genovesi. In dispensa il tonno non manca mai e la commistione è stata perfetta. È un piatto facilissimo e gustosissimo Ingredienti per 2 persone  200 g malloreddus 2 scatolette di tonno la buccia di un…

Lasagne vegetariane

Le lasagne sono il piatto che mi ricorda sempre il pranzo a casa, la domenica. Il profumo lo sentì già durante le prime ore del mattino, tra il ragù e le melanzane fritte a cotoletta, senti subito tua nonna è lì davanti i fornelli.

Bavette gamberetti,bottarga e scorza di cedro

Giorni fa vi avevo presentato un meraviglioso frutto: il Cedro. Oggi comincerò a mostrarvi alcuni degli usi, partiamo con un primo piatto Si tratta delle bavette con gamberetti, bottarga e scorza di Cedro. Cosa occorre? Ingredienti per 4 persone 400 g bavette 250/300 g gamberetti sgusciati bottarga (tutta quella che desiderate) scorza di Cedro in…

LA PASTA ‘NCASCIATA : tradizioni che durano nel tempo

  PASTA ‘NCASCIATA : SICILIANITA’ ASSICURATA Tipico piatto siciliano, se ne conoscono mille varianti: con sugo, con aggiunta di caciocavallo, senza salsiccia, con melanzane e chi più ne ha più ne metta. Oggi vi propongo la mia versione, vi anticipo che a causa della mia “lagnusia” ( termine utilizzato da noi siciliani per indicare che non…