Polvere d’arancia

Per gli amanti della rubrica #arance, oggi vi regalerò una ricetta eccezionale. Come realizzare la polvere dalle bucce delle arance. Come sapete io utilizzo le Arance di Ribera, direttamente raccolte dai miei uomini di casa. Curiosi di sapere come si prepara? Vi basterà un po’ di pazienza, perché dovrete ricordarvi di conservare tutte le bucce…

Parmigiana di melanzane

Giusto qualche curiosità: perché la chiamiamo parmigiana? La cosa curiosa di questa ricetta è che ci sono mille varianti, con mozzarella, con patate, con parmigiano, con caciocavallo e chi più ne ha più ne metta. Ma già il nome è tutto un programma. La parmigiana prende il nome da “parmisciana”, ossia una tipica imposta fatta da…